厨师（鄄城）

岗位职责：

1、在行政主管的领导下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量，确保每日三餐营养搭配合理，达到色、香、味俱全。

2、严格遵守作息时间，服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口、保热保鲜、按时开餐。

3、负责每日每顿的成本核算，在保证饭菜质量的情况下，切实做好成本控制，节约燃料、食品物料。

4、负责对于原材料的接收、贮存、保鲜。

5、保证食堂食材、辅料等物品的平衡库存，及时向食堂管理员提供采购物品的需求信息，防止食材短缺而影响伙食质量。

6、负责食堂、餐厅内餐具、厨具设备等一切物品的保管、维养。

7、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原料，节约水、电、煤气，确保食堂运营无安全事故。

8、严格遵守《食品卫生法》及公司各项规章制度，做好食堂日常管理，厨房、餐厅的卫生，杜绝食品安全事故。

9、负责食堂、餐厅各区域清洁工作。

10、完成领导交办的临时性工作。

岗位要求：

1、高中以上学历，身体健康、精力充沛；

2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础